旅游和酒店管理专业是一个涵盖广泛领域的专业，旨在培养掌握现代旅游酒店管理与服务的基本原理和技能的应用型人才。专家们指出，这个专业包括酒店管理、观光管理、旅游管理、餐饮管理、休闲管理等方向，每个方向的教学重点和职业发展方向都存在差异。
此专业教育分为三个层次。职业教育以实践为主，一般需要1-2年的学习时间，并安排较多的实习机会。本科教育则需要3-4年的学习，将理论和时间相结合。授课型研究生则侧重于理论学习。
以格里斯大学酒店管理专业为例，其本科课程包括商业沟通、商业统计学、经济学等核心课程，以及会计原理、高级食品与酒水管理、酒店经理人道德问题等第二年的课程。除此之外，学生还可以选择职业实践、俱乐部管理、项目管理、饭店管理、旅游管理、人力资源管理、市场营销管理等领域的选修课。学校会安排长达小时的实习，让学生更好地将理论知识与实践相结合。
旅游业是一个零污染的行业，只要依托既有的自然人文环境便能创造大量利润。酒店管理专业是未来热门的专业之一，具有广阔的就业前途和职业发展机会。随着北京奥运会和上海世界博览会的举办，旅游和酒店业将迎来巨大的发展机遇。现有的旅游和酒店资源将无法满足需求，急需进行软硬件改造和提高服务水平。掌握海外先进的旅游和酒店管理理念、具有相关工作经验的人才将备受青睐。
关于生涯规划，完成相关职业教育的毕业生大多在饭店、酒店、旅游点等地从事具体工作，如厨师、接待员、导游等。而完成本科或硕士学业的学生则可以在国际酒店、旅游区、独立饭店、娱乐业、食品供应商、航空公司等企事业单位从事管理工作。他们可能会成为酒店管理者、旅游规划师、市场营销专家或人力资源管理专家等，为旅游和酒店行业的发展做出重要贡献。
