中秋节源自中国的传统祭月习俗，是一个庆祝团圆与丰收的节日。在全球粮食危机依旧严峻的背景下，我们在品味月饼、欣赏圆月的更应意识到粮食浪费的问题。幸运的是，南昆士兰大学的一项研究项目为我们指明了方向，如何将食物废料转化为宝贵的能源。
南昆士兰大学的Kiran Ramesh Mahale博士，从小就被教导珍惜食物，这份情感促使他投身于食物废料的研究。自2017年起，Mahale博士便致力于将食物废料转化为有价值材料的研究。他深入了酿酒过程中产生的废料，发现这些看似无用的残渣中，却含有多种在制药领域具有重要价值的化合物。
其中，他从酿酒废料中提取的一种名为氯化锦葵色素-3-β-葡糖苷的化合物，市场价值极高。这一发现为酒厂开辟了一条新的收益途径，甚至有可能超过葡萄酒的销售收入。
不仅如此，食物废料的再利用还有助于节约另一种宝贵的资源——水。农业水利环境部的数据显示，食物废料每年给澳大利亚经济造成约200亿澳元的损失，而这些损失也伴随着巨大的水资源浪费。Mahale博士强调，将食物废料转化为高附加值产品，不仅有助于解决环境问题，还能提高农民的收入水平。
他进一步将研究应用到实践中，除了从葡萄残渣中提取化学物质外，还将剩余物质转化为石墨活性炭，用于净化受污染的水。他还深入研究如何利用菠萝废弃物，为水资源净化和土壤改良提供新的思路。
如果你对食品科学充满兴趣，那么南昆士兰大学的理学学士（食品科学）专业将是一个理想的选择。在该专业中，学生将深入学习食品化学、食品加工和产品开发以及食品安全等领域的知识。更令人兴奋的是，南昆士兰大学正与澳大利亚对抗食物浪费合作研究中心展开紧密合作，共同致力于将食物垃圾转化为其他有价值的产品。这是一项为期10年、耗资1亿澳元的计划，旨在联合行业和研究机构，共同为地球的未来努力。
想要加入这一行列，为人类的未来做出贡献吗？那么，理学学士（食品科学）专业可能是你的不二之选。入学时间分为第一学期（2月）、第二学期（7月）和第三学期（11月），学制为3年。学术入学要求高中毕业且平均成绩达到70%或同等水平，同时需要具备良好的英语和数学基础，以及对生物、物理或化学的深入理解。通过这一课程的学习，你将能够成为食品制造业的一员，为创造更美好的未来贡献力量。
