随着咖啡种植面临前所未有的挑战，全球的咖啡爱好者们可能很快就要面临一个现实——他们的咖啡时光将要花费更多的金钱。业界资深人士Mark Dundon，这位拥有十八年咖啡经营经验的墨尔本北部内城区Carlton咖啡厅Seven Seeds的联合所有人，向我们揭示了这一令人担忧的趋势。
Dundon先生今年五十七岁，他告诉我们，气候变化正在使南美和东南亚的咖啡种植变得越来越困难。对于许多小种植者来说，他们所面临的困境更是日益严重：他们将产品卖给大型公司后，收入仍然无法弥补不断攀升的成本。据Dundon预测，咖啡的价格将出现大幅上涨，一杯咖啡可能达到七澳元。种植者因收入无法维持生计而纷纷放弃这一行业，将导致咖啡短缺，价格飙升，甚至咖啡厅的关闭。
这一严峻形势将不可避免地引发人们喝咖啡习惯的变革，可能从每天的两三杯减少到每周仅两杯。整个咖啡文化都可能因此发生巨变，咖啡厅为了节省成本，也将减少雇员。Dundon先生指出，气候变化已经使咖啡种植变得异常艰难，许多农民正在放弃这一行业，转而种植其他作物，如鳄梨、香蕉，或者干脆离开农业，前往城市寻求新的工作机会。
大部分咖啡是在贫穷国家种植的，如巴西、越南、哥伦比亚和印尼等，这些国家的2500万咖啡种植者中，绝大多数都是小种植者，他们仅拥有一两公顷的咖啡树。咖啡的最大进口国如美国和德国的公司如雀巢和星巴克等，规定的购买价格远低于种植成本，这使得小种植者难以维持生计。
未来的咖啡市场，大商家更倾向于维持价格稳定在一个较低的水平，这使得小种植者在开始种植时就处于劣势。当前的体系是通过维持低价大宗供应来让大公司获取利润，而小种植者则发现自己被排除在这个体系之外，他们无法接触到那些愿意为更高品质的咖啡支付更高价格的公司。
Dundon先生表示：“现在的价格是有史以来最低的，如果农民无法从辛勤劳动中获得更好的回报，那么这个行业就真的面临危机了。”我们不得不承认，咖啡行业的未来充满了不确定性和挑战，但同样也存在着改变和进步的可能性。让我们期待一个更加公平、可持续的咖啡产业的出现，让每一杯咖啡都能反映出其应有的价值。
