印度菜，往往让人联想到咖喱和各种厚重的调味品，然而其背后却隐藏着丰富的文化和历史内涵。深入，你会发现印度菜并非你所想象的那样单一。
说起餐具，你可能会误以为印度菜都是用手抓食，其实并非如此。高档的印度餐厅，使用的都是金属制品的餐具。在等级森严的印度社会，高层人物更倾向使用刀、叉、勺等餐具。若你走进高级餐厅，便可领略印度餐饮的精致之处，感受不同于“手抓饭”的用餐体验。
谈及咖喱，这是印度人最爱的调味料。据传，咖喱起源于释迦牟尼在修行时的食物，经过改良后传遍全印度及南亚。每个印度菜肴的背后，似乎都隐藏着一段宗教和文化的历史。
印度的宗教繁多，其料理文化也因此丰富多彩。例如，由于印度人视牛为神圣，因此不吃牛肉。受教教义影响的印度人则不吃猪肉。印度人的肉类食材主要以鸡、羊和海鲜为主。
印度的米饭也颇有名气。由于印度人没有喝汤的习惯，他们通常会用印度米加水烩制出类似粥的主食。那米粒饱满纤长，咬劲松软，即使多加水蒸煮也不会粘糊，呈现出润泽的金黄色。
印度的饼类也十分出名，如印度烤薄饼。它们类似于炒饼，但更薄，主要通过炸和烤两种形式烹饪。制作时，只需将芥麦粉加入多种材料揉成球状后铲平即可。炸好的饼配上咖喱泥或芒果酱，口感极佳。
尽管印度人不吃牛肉，但他们善于调制奶制品。当地的酸奶通常在饭后食用，不仅增加饱腹感，还助消化。印度的红茶也是世界闻名，其独特之处在于将茶、牛奶、姜、糖和香料慢火细煮二分钟。印度人的饮水方式十分特别，他们是滴下来的那种，而饮茶则是倒入盘中用舌舔。
每个国家都有自己的饮食习俗。印度人习惯分餐制，多是席地围坐，用右手抓食。这是一种礼仪，也是尊重印度文化的方式。在印度旅行，你可以根据自己的口味选择路线。北印度的饮食习惯以烤饼面食为主，南部则以米食为主。口味上，北部较不油腻，南部则辛辣且口味咸重。印度的料理还常有牛奶、椰浆等特色配料。
印度菜是一个多元且丰富的饮食文化，其背后隐藏着深厚的历史和文化内涵。走进印度，你会发现一个充满魅力的饮食世界。
