营养学是一门解释食品中营养素与其他成分与生物体关系密切的科学，涉及维护、生长、繁殖、健康和疾病等方面。它涵盖了食物摄取、吸收、同化、生物合成、分解代谢和排泄等全过程。
在加州大学戴维斯分校的农业与环境科学学院，设有专门的营养系。该系提供孕产与儿童营养高级研究硕士学位，可以在两年内完成学位。课程要求修满36学分，包括三门必修课程，如孕期营养、哺乳和婴儿营养以及儿童和青少年营养等。还包括专题研讨会、选修课、学生项目以及核心课程的学习。
伊利诺伊大学厄本那香槟分校的农业、消费者和环境科学学院也设有食品科学与人类营养系。申请该系的研究生学位需与教授套磁并被接受。实验室研究涵盖了人类肠道微生物组、饮食对癌症的影响等方面。申请者最好拥有化学、生物化学、微生物学等相关专业的学士学位，并具备普通化学、有机化学等前期课程的基础。
德州农工大学的农业与生命科学学院开设了营养与食品科学系，提供营养学硕士学位和博士学位。硕士学位需修满33学分，包括营养、生物化学等必修课，并完成论文。博士学位需修满96学分（对于已有硕士学位的学生只需修64学分）。核心课程包括生物化学、统计等，课程结束后需通过博士资格考试方可进行课题研究。
营养师和营养学家是运用食品和营养学的知识来促进健康和疾病管理的专家。他们为人们提供饮食建议，引导人们过上健康的生活方式或实现特定的健康目标。在美国，大多数州都要求营养师拥有注册资格证。据统计，营养师的平均薪资在2016年为$59,670，在加州、马里兰州等州，薪资较高，而岗位需求较多的州包括加州、纽约州等。这一职业前景广阔，为人们提供了健康生活的指引和保障。
