考克大学拥有八大卓越学院，包括人文学院、凯尔特研究学院、财经学院、法学院、自然科学院、食品科学院、工程学院以及医学院。每个学院都独具特色，提供丰富多样的课程。
人文学院是考克大学最大的学院，提供多种文学学士学位课程，涵盖欧洲研究、戏剧研究、音乐学、语言文化、应用心理学和幼儿教育等领域。
凯尔特研究学院则专注于培养对爱尔兰语言、历史和文化感兴趣的学生，完成课程后可获得荣誉学士学位。
财经学院为学生提供了财经学学士学位课程，同时还有财务管理、商业信息系统管理、金融管理、欧洲经济研究、公共管理等专业课程。
法学院则提供了法国、德国、爱尔兰普通法律学位课程，学生可以选择其中一个进行深入学习。还有一个特殊的法律学位课程，学生最后一年将有机会前往法国或德国实习。
自然科学院为学生提供了广泛的自然科学领域选择，包括计算机科学、生物及化学研究、化学、数学及物理研究和环境保护。
食品科学院则提供了食品科学、食品技术、营养科学和食品制造工程等学士学位课程。其中，食品制造工程课程是与工程学院联合开设，并由工程学院颁发工程学士学位。
工程学院包含制造工程、环境工程、电子工程和微电子工程四个系，为学生提供法律、工程技术、管理和自然科学等专业设置。
考克大学的每个学院和课程都致力于为学生提供最优质的教育资源和专业发展机会，助力学生实现自己的潜力。
