随着多元文化的交融和移民潮的涌动，加拿大正经历一场深刻的食物结构变革。农业部最近发布的行业报告揭示了这样一个趋势：满足移民食物需求的商业将迎来巨大的发展契机。
这份由加拿大农业信贷发布的报告指出，根据加拿大统计局的数据，未来七年里，移民将占据加拿大人口增长的三分之二，带来高达270亿次的食物购买机会。这一巨大的市场潜力，主要源于移民在食物种类和购买量上的独特需求。农业信贷的首席农业经济师哲维斯指出，能迅速适应这一变革并提供新食物产品的公司，将有望获得最大的市场份额和利润。
亚洲移民的迅速增长是这一变革的主要推动力。报告显示，亚洲移民在加拿大的比例正在不断上升，他们的到来改变了加拿大的食物结构。例如，异国风味的水果如番石榴和芒果的消费量大幅增加，大蒜、芦笋、黄瓜等亚洲常见蔬菜在加拿大的消费量也有显著增长。移民对于肉类的消费习惯也在发生改变，白肉消费的增加表明移民的饮食习惯与西方有所不同。
鸿升馆的业主赵先生讲述了自己的亲身经历。他从中国来到加拿大已有二十多年，见证了华人食物需求的变化以及相应的市场变化。他说，现在的农业已经不再是西人的专属领域，许多华裔移民已经成为了行业的重要一员。他们敏锐地捕捉到了移民的食物需求变化，比如中国人喜欢的凤爪和内脏等食品，现在在加拿大也有了相应的市场需求。赵先生表示，一些食品公司已经开始调整生产策略，迎合这些需求。
哲维斯表示，移民对于食品行业来说是一个巨大的市场。他们不仅带来了新的食物需求，也带来了新的口味和烹饪方式。为了满足这些需求，加拿大的食品行业正在经历一场变革。比如奶酪的品种和形状都因为移民的需求而增加了许多。他说，随着更多的移民加入农业领域，加拿大的食物结构还将继续发生改变。赵先生也提到，越来越多的华人开始在食品行业投资，直接向华人市场供货。这表明加拿大的食品行业正在不断适应并满足移民的需求。这一变革不仅带来了商业机会，也丰富了加拿大的食物文化。
