身处异国他乡，庞大的食米人群与依赖进口的尴尬现实形成了鲜明的对比。在加拿大这片广袤的土地上，尽管面粉作为主食的地位不可动摇，但米的魅力却深深吸引着众多人群。从印巴到东南亚，从中日韩到中南美洲，米已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。甚至，连当地的原住民印第安人也对蛋炒饭情有独钟。粗略估计，加拿大总人口中有近四分之一到三分之一的人钟爱食米。
这种热爱却伴随着尴尬与烦恼。身为中国的稻米主产区长大的移民，早已习惯了大米带来的滋味和文化底蕴。一旦离开大米，就如同失去了生活的根基。面包、馒头等面食虽然可以填饱肚子，但却难以让人心满意足。更令人沮丧的是，市场上的大米品种单一，很多移民难以找到适合自己口味的大米。对于粳米爱好者来说，真正的粳米如同天边的明月，遥不可及。而那些所谓的东北米、日本米，虽然打着科技的标签，却难以满足人们对真正大米的渴望。
更令人烦恼的是大米的昂贵价格。由于加拿大市场上的大米全靠进口，而且大部分来自遥远的亚洲，导致大米的售价相对较高。运输成本、关税以及汇率等因素也增加了大米的成本。对于家庭而言，每月的开支因此多出不少。
更令人担忧的是大米的质量问题。尽管大米富含淀粉，但营养价值并不全面，尤其缺乏蛋白质。为了让人们更好地了解大米的形状和营养缺陷，我曾经尝试用图示来展示每一粒完整未断的大米。即便有了这样的提示，人们仍然难以改变对米饭的热爱。对于许多华人移民来说，大米不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和情感的寄托。孩子们在国内的稻米产区长大，不仅习惯了米饭的味道，更是喜欢粽子、汤圆等带有浓郁文化气息的米食品。回到加拿大后，尽管环境变了，但他们对大米的喜爱和记忆却从未改变。他们怀念家乡的味道，怀念那份独特的文化情感。这种对米饭的痴迷与热爱无疑是身处异国他乡的人们最为尴尬和烦恼的事情之一。他们渴望能够在异国他乡找到家乡的味道和文化情感寄托，然而现实却难以满足这一需求。这种尴尬和烦恼不仅影响了人们的生活质量，更影响了人们的情感和精神世界。在遥远的加拿大，餐桌上的主食之一——籼米，大多源于亚洲的热带与亚热带南部地区。这些地区的稻米生长周期短暂，一年甚至有两至三季的收获。由于高温催熟的影响，这类籼米虽在出饭时能让一碗米神奇地变成三到四碗饭，蛋炒饭也看起来更为诱人，但在品质上却并无太多过人之处。相较于北方地区的粳米，其内含品质甚至稍显逊色。
在粮储部门的分类中，当年新收获的粮食被称作新粮，而储存超过一年的粮食则被称为陈粮。尽管陈粮在味道和口感上可能略有下降，但在其他品质指标上，与新粮并无明显差异。加拿大的大部分地区气候清凉干燥，对于大米的储存极为有利。这意味着，加拿大的食米爱好者所品尝的多数为陈米，尤其是那些来自亚洲的籼米。
当我们转向美国南部的高科技稻米，虽然它们新鲜、光亮，断面透明无色，但只需一锅热水，就能揭示其真貌。当我们沉浸在和平安宁的加拿大生活中吃米时，却不得不关注亚洲籼米产区的种种风险。这些产区人口稠密，开发过度，气候多变，信仰冲突，经济不稳定，政治风云变幻。虽然我们依赖可靠的进口食品检疫制度，但谁又能保证万无一失呢？一旦湄公河三角洲、印度或南中国的政局、商情有变，大米供应中断，我们加拿大的食米爱好者将如何应对？
这些吃米的尴尬与烦恼，与大米进口商、加工厂、批发商、运输商以及零售商并无直接关系。加拿大的米商为我们这些米老鼠提供了无数贡献，但实际上他们的利润并不高。大米是一个薄利多销的商品，贸易环节多，运输距离远，占用资金大，耗费人力多，而且竞争激烈。如何避免和消除这些吃米的尴尬与烦恼，答案还在我们自己的手中。我们需要更加关注食品来源地的情况，了解大米的种植、收获、加工、运输等全过程，以确保食品安全。我们也需要支持本地的农业生产，减少对外部供应链的依赖，以保障食品供应的稳定性。只有这样，我们才能真正享受到美味的米饭，而无需担心外部的风险。
