你是否热爱烹饪，钟情于美味，热衷于进行食谱的试验与创新，同时也不忘身体的锻炼与养护？你是否热衷于助人，对科学（尤其是生物与化学）及数学怀有浓厚兴趣，想要了解我们所摄取的食物以及它们背后的制作过程？让我们一起走进营养学的世界，揭开食品科学与膳食学的奥秘。
食品科学是一个涵盖了食品生产、安全以及进厨房前食品发生一切的领域。在这个领域里，你将了解到食品从田间到餐桌的每一个环节，包括它的加工、保存以及营养价值。而膳食学则主要负责培养膳食学家，学习如何为人们提供健康饮食建议。当你将这两者结合，你将开启对健康饮食和生活的全面。
通常，食品和营养学专业会设立在大型综合性大学的农学院、应用科学学院、人体生态学、家庭经济学、家庭和消费者科学等学院之下。值得注意的是，有些学校会将食品科学专业和营养学专业分开设置。
在本科的头两年，你将接触到广泛的自然科学课程，包括化学、生物化学、生理学和微生物学。如果你计划走向膳食和营养教育方向，你还需要深入学习教育学和沟通学。若你更倾向于商业发展，那么工商管理、市场营销、计算机和公共关系课程将为你铺平道路。社会学和心理学也将为你提供有益的视角。
除了课堂学习的知识，你还需要参与到实验室工作中，如识别食品中的微生物。你将有机会参与到短期的实验和独立项目中，如食谱开发、食品营养评估等。有些大学的该专业已经获得了食品技术和膳食协会的批准和认证，但也有一些学校的水平和要求相对较低。
食品和营养学专业的职业导向多样且就业前景广阔。你可以成为一名食品采购经理、食谱设计师、产品科研人员、营养顾问、社区营养学家，甚至成为报纸杂志食品栏目的编辑，或者在食品药品管理局或农业部担任检查人员。
想要成为一名注册营养学家，你需要完成本科课程，参与实习项目，并通过注册考试。而食品行业对各种专业人才的需求一直保持稳定增长。随着人们对食品安全和营养健康的关注度不断提高，这个领域的就业前景十分乐观。无论是食品安全方面的人才还是营养学家和膳食学家，都有稳定的就业机会。
