瑞士的餐饮业在酒店业中占据了举足轻重的地位。无论是城市中的豪华酒店，还是山村中的滑雪度假型酒店，餐饮收入往往超越客房收入，甚至可占据酒店总收入的八成以上。瑞士酒店协会的评级标准凸显了餐饮业的重要性，其对星级评定的依据并非单纯依赖客房数量，而是一星酒店仅需配备五间客房，这足以彰显餐饮在酒店业务中的核心地位。
在瑞士，酒店业对厨师极为尊重。这种尊重不仅在日常的宴会中得以体现，更在重大宴会的尾声中达到高潮。宴会主持人会在合适时机介绍当值厨师，所有的客人都会以热烈的掌声及其他方式表达对厨师辛勤且富有创意劳动的感激。
瑞士酒店的内部运作同样注重细节。厨师在配菜及烹饪过程中，会向餐厅服务员详细解释菜名、原材料、烹饪方法等，这不仅增强了厨师的责任感，也让餐厅服务员能更好地向客人推销菜品，从而提高销售率和服务质量。
瑞士酒店的服务流程严格规范，即使是小型酒店，摆台、上菜、撤台等都有一套严格的程序。在此基础上，瑞士酒店更注重服务的精细化和个性化。比如推出餐时，会配有相应的菜单、背景音乐的主题，甚至会有传统的号角队表演场景，让“吃”不仅停留在食物的色香味形上，更上升到了吃的氛围和文化的体验。
瑞士酒店在管理方面重视员工的合作精神和团队意识。在这里，如果一个员工提前完成工作而不去帮助别人会被视为不可理解且不能接受的。由于劳动力成本较高，瑞士酒店通常要求员工能够胜任多项工作，即所谓的“一专多能”。在繁忙时期，各级管理者都能亲自参与工作，不会出现理论与实践脱节的现象。
瑞士酒店业对竞争策略有着深刻的认识。价格竞争在这里并不常见，酒店业者更重视服务质量和项目创新。到了淡季，大多数酒店不会通过降价来招徕顾客，而是选择关门歇业。他们通过不断推出新的菜单、优惠组合以及其他新项目来吸引顾客。创造特色也是瑞士酒店竞争的重要手段。比如一家位于理诺士饭店管理学院附近的小型五星级酒店，凭借其现代化的医疗保健系统和中医养生疗法脱颖而出，吸引了大量寻求康复疗养的客人，使其在当地享有盛誉且生意兴隆。这种有序的行业内部竞争有效维护了瑞士酒店业的整体利益。瑞士的酒店业不仅在规范化、精细化服务方面表现出色，更在团队精神和创新意识上展现出独特的魅力。这种魅力和竞争力使瑞士的酒店业在全球范围内备受瞩目。
