近年来，食品科学在美国留学热门专业中脱颖而出，逐渐吸引了越来越多学生的注意力。虽然无法与计算机和商科等传统热门专业相比，但人们对健康和食品的高度关注让食品科学专业成为了社会的热门需求。对于选择食品科学专业的学生来说，就业前景非常广阔。他们主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。具体来说，毕业生可以选择进入大中型食品企业，从事科技开发和组织管理工作；或是加入相关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。
一、食品科学概述
食品科学是一门综合性的学科，主要研究生物、化学、物理、生理和行为科学等领域。对于研究生而言，食品科学的研究方向主要包括化学和生物化学、微生物学（包括发酵）、工程技术以及健康营养。涉及农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生和营养学等多个学科，因此食品科学专业通常设在农学院和环境科学学院，即The College of Agriculture & Environmental Sciences。
以下是几个与食品相关的学习方向：
1. 食品化学和生物化学（Foo Chemistry and Biochemistry）
2. 食品和营养学（Foo and Nutrition），主要研究人类健康，包括维他命、钙等人体必需的营养元素、食物平衡、癌症预防等。
3. 营养学，其涉及的领域更为广泛，包括生物化学和分子营养学、人类临床营养学等。
4. 食品化学和产品研发（Foo Chemistry and Prouct Development）
5. 食品科学技术（Foo Science and Technology）
二、食品科学的核心课程
食品科学专业的核心课程涵盖了食品的化学、微生物学及分析的先进技术和生产加工、生物学、毒物学、研究方法等，这些都会影响食品生产、食品质量和食品的安全性。还包括产品安全、质量性加工配置的设计，全球范围内能影响食品市场和食品加工的关键因素，如社会经济、政治及文化透视，以及食品营养安全性配制及加工调整的要求等。学生还将学习样品检验、安全性配制、用料和质量的方法使用。
三、院校专业详解
Davis，一个独特的学府，虽然奖学金相对较少。据悉，其fellowship每年竟不足一万美元，RA也只有每年一万出头，这对于加州的生活开销来说显得有些紧张。对于在Davis食品系就读的学子来说，资金状况尤为紧张。有来自浙大的同学反映，食品系的经费确实较为紧张，且多数资金似乎更倾向于分配给国内学生。
然后让我们转向 Rutger大学的食品专业，它位于新泽西州的新布伦瑞克市，是众多食品专业学生梦寐以求的学府之一。其食品专业教授团队强大，其中不乏多位IFT fellow。更令人瞩目的是，食品化学领域的教授曾发表过影响因子的文章于Nature和Science等顶尖期刊。得益于新泽西州发达的食品工业，该专业吸引了众多食品公司的研究人员前来深造或兼职。尽管奖学金丰厚，但新泽西的物价水平较高。其实验室设备精良，对申请者的GRE成绩要求相对灵活，但对于托福成绩则有一定的门槛要求。
转向美国的佐治亚大学（UGA），其食品专业实力不容小觑。该专业拥有众多教授，其中系主任更是LWT杂志的主编，备受美国食品界的瞩目。不知为何，即使不是LWT上的论文，许多其他学校的研究人员在发表论文时也会标注他的名字，也许是因为他合作研究广泛吧。投稿时与系主任有过邮件交流，发现他对中国访问学者颇为欢迎。虽然对GRE成绩没有明确要求，但研究生院的审核流程相对严格，对申请材料的要求颇为细致。
俄亥俄州立大学（OSU）是中国学生心中的热门学府之一。地理位置极佳，位于五大湖区，吸引了众多申请者。该校食品与营养系实力强大，涉及化学、微生物、工程等多个领域。许多中国学生在那里就读，使得校园内中文氛围浓厚。对于GRE成绩的要求较为明确，同时对申请者的研究能力也相当看重。
明尼苏达大学（UMN）虽位于寒冷的明尼苏达州，却深受中国申请者喜爱。食品系实力卓越，拥有毕业于麻省理工的Labuza教授等知名学者。该校对GRE成绩没有明确要求，但重视申请者的GPA和研究能力。该校的食品科学专业非常符合当前社会对健康和食品的关注趋势，就业前景广阔。毕业生可在大型食品企业从事科技开发和组织管理工作，或在相关公司的业务管理部门从事经营销售等职业。
接下来谈谈食品科学这个专业本身。食品科学专业主要研究生物、化学、物理和人的行为科学等领域的知识。对于研究生而言，主要的研究方向包括化学和生物化学、微生物学（包括发酵）、工程技术以及健康营养等。由于涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生和营养学等多个学科，食品科学专业通常设在农学院和环境科学学院内。其中包括食品化学和生物化学、食品和营养学等重要的学习方向。而营养学作为一个独立学科，涉及面更广，与其他学科有所交叉但也有不同的侧重点。食品化学与产品研发概述
食品科学作为一门学科，涵盖了食品的化学、微生物学、生产加工技术等多个领域。其核心课程涵盖了食品的化学分析、微生物学、生物学、毒物学以及研究方法，这些课程不仅关注食品的生产过程，更关注食品的质量和安全。还包括全球范围内影响食品市场的社会经济、政治和文化因素。食品营养安全性的配置和加工调整也是研究的重要方向。样品分析、检验以及安全性配置的方法应用也是课程的重要组成部分。
知名院校专业解读
普渡大学西拉法叶分校（综合排名56）：该校的食品专业实力强大，虽然文章数量不多，但其师资力量非常雄厚。申请此校需满足一定的GRE和托福成绩要求。该校的食品化学、食品微生物学、食品加工工程等方向都有出色的教授阵容。
康奈尔大学（综合排名15）：美国常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学，综合实力强，研究方向全面。该校的食品教授来自不同背景，可以为学生提供多元化的学术指导。Cornell对申请者没有固定的GRE分数要求，注重申请者的综合实力。
加州大学戴维斯分校（综合排名39）：其食品科学专业全美排名第二，实力强大。该校同样没有固定的GRE分数要求。在地理位置和气候方面，戴维斯有着得天独厚的优势，因此吸引了许多申请者。不过需要注意的是，该校的奖学金相对较少。
罗格斯大学新布论兹维克分校（综合排名64）：食品专业申请热门学校之一，拥有强大的食品教授阵容。该校的实验室设备精良，资金充足，对食品化学方向的研究有着显著的成果。对GRE有一定的要求，同时实验室的研究人员和奖学金也相对较多。
佐治亚大学（综合排名56）：食品专业非常强大，拥有众多教授和先进的实验室设备。系主任在食品界有着很高的声望。中国申请者较多，对GRE没有固定的底线要求。不过需要注意的是，该研究生院在材料审核方面较为严格。
俄亥俄州立大学（综合排名56）：地理位置良好，是五大湖的热门学校之一。该校的食品专业受到许多中国学生的青睐。其强大的师资力量和良好的地理位置吸引了大量申请者。不过具体的申请要求和录取标准还需进一步了解。探索食品科学的殿堂：明尼苏达大学的食品科学专业深度解读
明尼苏达大学（UMN），位于美国的明尼苏达州，是一所全球知名的学府，综合排名位列第64。尽管它位于美国的寒冷地带，却成为了众多中国学子心中的热土。食品科学专业作为该校的一大亮点，吸引了众多有志于食品科学研究的学子前来申请。
食品科学专业在明尼苏达大学是一门跨学科的综合学科，涉及生物、化学、物理、营养学等多个领域。在UMN，食品科学的研究方向广泛而深入，包括食品化学与生物化学、微生物学、工程技术以及健康营养等。特别是在食品化学与产品研发方面，该校有着显著的研究成果和学术影响力。
值得一提的是，明尼苏达大学的食品科学专业师资力量雄厚。毕业于麻省理工的Labuza教授，作为食品货架期理论的奠基人，其经典著作至今仍在被广大研究者所引用。目前，他仍活跃在UMN的食品科学领域，为学生们传授知识和经验。
对于想要申请明尼苏达大学的学子来说，虽然申请费用稍显昂贵（需75美元），但大学对于申请者并无特定的GRE分数要求。这给了更多有志于食品科学的学生机会去展示他们的才华和潜力。尽管没有明确的分数线，学校仍然重视学生的GPA和研究能力，如发表的文章等。这也体现了明尼苏达大学对于学术实力和科研能力的重视。
食品科学专业的毕业生在就业前景上十分广阔。他们可以选择在高等院校、科研单位从事教育或研究工作，也可以在大型食品企业中担任科技开发和组织管理工作。相关公司的业务管理部门也是毕业生的一个主要就业方向。这也足以证明食品科学专业在当今社会的重要性日益凸显。
康奈尔大学以其独特的食品教授阵容著称，汇聚了来自不同背景的学者，学生们有幸接受他们的指导，无论是在学术还是研究方面都能得到宝贵的机会。康奈尔对申请者没有GRE分数线的限制，只看综合实力。这里的教授们充满热情，无论是面对学生还是招生秘书，都能感受到他们对学术的热爱和投入。每一个疑问都能得到满意的答复，真正体现了名校的风采。
加州大学戴维斯分校的食品科学专业被誉为全美第二，实力非凡。其地理位置和气候是其它学校无法比拟的，这使得申请人数众多，竞争尤为激烈。录取比例约为每百人中录取十五人。奖学金相对较少，根据统计，奖学金数额甚至不足以完全满足在加州的生活费用。尽管如此，戴维斯食品系的资金和资源依然丰富。据在戴维斯就读食品专业的浙江大学同学反映，尽管最近资金稍有减少，但仍然优先支持国内学生。
罗格斯大学新布朗士维克分校的食品专业也是热门之选。其教授团队强大，多位IFT资深学者在其中。在食品化学领域的教授曾屡获Nature和Science等顶尖学术期刊的认可。学校资金充足，实验室设备精良，提供的奖学金数额也较高。对于GRE分数的要求相对合理，只要达到一定标准即可申请。
佐治亚大学的食品专业影响力巨大。其教授众多，系主任更是美国食品界的权威人物。投稿时与他们的邮件交流便能感受到他们的专业精神和敬业态度。许多中国访问学者都钟情于此地，可能是因为这里的学术氛围和合作机会所吸引。申请时无需担心GRE分数的问题，学校对此没有硬性要求。虽然研究生院在某些流程上略显刻板，但他们对待学术的严谨态度令人钦佩。
俄亥俄州立大学是中国学生心中的热门选择之一。五大湖区的学生们纷纷向往此地求学。俄亥俄州立大学的食品与营养系实力强大，涉及化学、微生物、工程等多个领域。尽管GRE的要求明确但不苛刻，使得许多学生都有机会进入心仪的学校继续深造。校园内随处可见的中国学生让这里成为了一个真正的国际化学习环境。
明尼苏达大学虽然位于寒冷地带但依然是中国学生的留学热门之地。食品科学专业实力强大，有顶尖学者在此执教并从事研究。学校的重视GPA和研究能力使得这里成为了一个充满竞争和机遇的地方。尽管申请费用稍高但完全值得投资。明尼苏达大学对GRE没有硬性要求体现了其开放和包容的学术态度。留学食品科学专业的学生毕业后主要在教育、科研和设计领域工作或者在大中型食品企业担任科技开发和组织管理工作以及业务管理部门的经营销售等职位。此外食品科学专业还涵盖了健康营养等研究方向与当前社会日益增长的健康意识相符这也使得该专业的前景十分广阔和具有吸引力。
关于食品科学的概念部分简要概括：食品科学专业涵盖了生物、化学、物理、生理和行为科学等多个领域的知识与研究内容广泛涉及农业、保藏、加工、动物科学、生物工程以及营养学等多个学科因此通常设在农学院和环境科学学院内为学生提供丰富的学习和研究机会让他们能够为社会做出贡献并为自身的健康与未来铺平道路。以下是与食品相关的一些重要学习领域和方向：
一、食品化学和生物化学（Foo Chemistry and Biochemistry）
食品和营养学专注于人类健康，研究领域包括维他命、钙等人体必需的营养元素、食物平衡以及癌症预防等（Foos and Nutrition）。营养学是一个广泛的学科，涉及生物化学和分子营养学、人类临床营养学等多个方向，重点研究营养控制、新陈代谢、营养治疗以及营养学在临床治疗和公共卫生等领域的应用。
二、食品科学的核心课程
1. 包括食品的化学、微生物学及分析的先进技术和生产加工、生物学、毒物学、研究方法，以及这些因素如何影响食品生产、质量和安全性。
2. 产品安全、质量性加工配置的设计。
3. 影响全球食品市场和食品加工的关键因素，如社会经济、政治及文化因素。
4. 食品营养安全性的配制及加工调整的要求。
5. 样品检验、安全性配制、用料和质量的方法使用。
三. 院校专业详解
普渡大学西拉法叶分校（Purue）：食品专业实力强大，虽然文章数量不多，但其师资力量雄厚，申请竞争较为激烈。要求申请者GRE分数达到一定标准，同时重视GT成绩。其食品化学、食品微生物学、食品加工工程等分支均有资深教授。
康奈尔大学（Cornell）：美国常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学，综合实力非常强，涉及所有食品科学的研究方向，申请者众多。Cornell的教授阵容多元，学生可以接触到不同背景的教授。该大学对GRE成绩没有底线要求，注重申请者的综合实力。
加州大学戴维斯分校（UC-Davis）：食品科学专业全美排名第二，实力强劲。戴维斯同样对GRE成绩没有底线要求。地理位置和气候优势使得申请人数众多，录取比例较为激烈。虽然奖学金较少，但足够支持学生在加州的生活。
罗格斯大学新布论兹维克分校（Rutgers）：是食品专业申请的热门学校，拥有强大的食品教授阵容。部分教授在食品化学方向取得了显著的科研成果，如发表在高影响力期刊Nature和Science上。新泽西州的食品工业发达，有很多学生在校期间参与行业研究或担任兼职学生。学校对GRE和托福成绩有一定要求，但不算高。实验室装备精良，奖学金也较高（不过在新泽西物价高昂）。
这些学校都在食品科学领域具有深厚的学术背景和强大的师资力量，为有志于从事食品相关研究的学子提供了优质的教育资源和发展机会。UGA（Georgia大学，全美综合排名第56位）：该大学的食品专业实力卓越，拥有众多教授。系主任是LWT杂志的主编，在美国食品界拥有很高的声望。他的名字在食品领域经常被提及，令人不解的是，即使在非LWT的论文中，也常能看到他的名字被提及。我有幸在投稿时与他通过电子邮件交流过。来自中国的访问学者众多，似乎很多中国学生都对这里情有独钟。值得一提的是，研究生院对申请材料的审核方式略显刻板，即使材料齐全，他们也会找出一些问题并要求重新提交或修正，这种细致的审核方式虽然给申请者带来了一些麻烦，但也显示出他们对学术的严谨态度。
OSU（俄亥俄州立大学，全美综合排名第56位）：OSU因其优越的地理位置成为五大湖的热门学校之一，深受中国学生的喜爱。这里中国学生众多，据说在校园里只讲中文也能生活得很好。该校的食品与营养系实力强大，涉及的学科广泛，包括化学、微生物、工程等。对于GRE成绩的要求是V+Q>1000，而AW部分不低于3.0。
UMN（明尼苏达大学，全美综合排名第64位）：虽然位于寒冷的明尼苏达，但该校仍然是中国学生申请的热土。其食品系实力非常强大，曾经有一位毕业于麻省理工的Labuza教授是食品货架期理论的奠基人，他在80年代的经典著作至今仍然被广大研究者所引用。我们的李掌门也曾在这里学习。虽然申请费用稍高，需要75美元，但对于GRE成绩的要求却非常开明，没有固定的底线要求。他们非常重视申请者的GPA和研究能力，如发表的文章等。
