清朝的御厨需要什么条件才能当上？

各行各业都有站在金字塔尖端的佼佼者，无论古今皆是如此。在古代的皇宫中，成为御厨是所有厨师的最高荣誉和梦想。 普通的御厨俸禄虽未详述，但若是被皇帝赏识，荣获顶戴与俸禄，待遇便非同一般。曾有苏州厨子因烹饪技艺深得皇帝喜爱，被授予六品官职，享受相应的俸禄待遇。换算至今，这位御厨的年薪超过10万元人民币，可见其待遇之丰厚。 成为御厨并非易事，需要满足一定的条件。 “拼爹”是主流。满清入关时，主要带入的是满族厨师。如雅咯穆因其羊肉烹饪技艺受到努尔哈赤的赏识，将手艺传给儿子，在清朝宫中占据一席之地。满人的御厨手艺传承是传男不传女，若无子嗣传承，手艺可能就此失传。 满清入主中原后，仍居住在紫禁城，并继续留用明朝的御厨。明朝末年，鲁菜在明宫里极为盛行，因此山东人成为清朝御厨中汉人厨师的主要来源。汉人的手艺传承主要依赖于父子或师徒传承，拥有一个好爹或好师傅，是成为御厨的重要条件之一。 除了家庭背景，实力与运气同样重要。精湛的烹饪技艺是成为御厨的必备条件。皇帝们也会积极寻找优秀的厨师。例如，为香妃寻找厨师努倪马特，为品尝苏州美食而带回厨师张东官等。成为御厨也需要一定的运气。乾隆曾在大街小巷寻找能制作美味豆汁的厨师进宫。 由此可见，成为御厨不仅需要卓越的手艺，还需要得到皇帝的赏识和一定的运气。只有二者兼备，才能成为宫廷中的烹饪大师。