鸡蛋，这种日常生活中频繁出现的食材，无论是煎炒蒸炸，都能展现出诱人的美味。它却是在考古工作中让人望之生畏的存在。甚至在考古界，还流传着这样一句俗语：“不怕遇到僵尸鬼，就怕看到臭鸡蛋”。这背后究竟隐藏着怎样的原因呢？
在古代，人们为自己建造墓穴时，都会将其设计得十分严密，既是为了自己死后能安享清净，也是为了防备后世盗墓贼的侵扰。墓室往往自成一个与外界隔绝的空间，使得陪葬品得以保存。如我们所熟知的兵马俑，在刚被发现时，表面还保留着彩绘，但经过时间的流逝，这些彩绘逐渐脱落，变成了我们现在在博物馆里看到的土黄色模样。
鸡蛋的命运也是如此。尽管岁月漫长，环境密闭，但鸡蛋却无法避免腐烂的命运。蛋白质腐烂会吸引微生物，尤其是细菌的到来。鸡蛋壳本身脆弱，即使在日常中我们也需小心翼翼，更何况是在经历了上千年风化腐化的墓穴中的残壳呢？这些千年之久的细菌，其对人体产生的影响无法预测，一触即发，极具危险性。
古墓中的遗留鸡蛋具有重要的考古价值。由于蛋壳经过千年的风化变得异常脆弱，即使极为小心地处理，也容易导致蛋壳脱落，里面的物质在岁月长河中早已消逝，只剩下一层薄薄的壳。一旦破碎，宝贵的研究材料将毁于一旦。在考古过程中发现古代遗留下来的鸡蛋时，考古学家们都会小心翼翼，避免直接接触。他们会把这些珍贵的鸡蛋妥善保存，以备日后的考古研究。
