燕窝与阿胶、虫草等参茸一样，是众多女性追求养颜养生的宝贝。随着秋季的到来，众多妈妈都纷纷选择燕窝给宝宝食用，以期能够滋阴润燥预防感冒。
燕窝作为一种珍贵的药材，堪称参茸中的翘楚。它的真伪鉴别却是一个让人头疼的问题。市面上的燕窝产品繁多，掺杂着不少假冒伪劣的货色。燕窝的主要产区在印尼，其产量占据全球燕窝总产量的绝大部分。由于产量有限，而全球华人市场对燕窝的需求又极为旺盛，因此燕窝的造假现象屡见不鲜。
燕窝的作假手法多种多样，有的使用猪皮、银耳、琼胶等低价材料冒充燕窝，有的在真燕窝中掺杂这些材料以次充好。即使是从事燕窝行业多年的老手，面对血燕、白燕等产品时，也难以准确鉴别其是否掺假。
那么，如何简单有效地鉴别燕窝的真伪呢？一个简单实用的方法就是隔水炖煮。您在家中炖燕窝时，可以适当延长炖煮时间，让燕窝炖煮1-2小时。如果是假的或掺杂的燕窝，经过长时间的炖煮会溶解或部分溶解，而真正的优质燕窝则会保持透明丝条状。
市面上很多卖燕窝的商家为了迎合消费者的口感和烹饪习惯，往往宣传只需炖20-30分钟或几分钟即可食用。这种做法背后隐藏着许多猫腻。作为消费者，我们应该保持警惕，学会鉴别燕窝的真伪，确保自己购买到的是真正的优质燕窝。
在此提醒广大消费者，健康无价，选购燕窝时应选择信誉良好的商家和品牌，切勿因追求便宜而购买劣质燕窝。也要保持理性消费的态度，不要被商家的夸大宣传和虚假宣传所迷惑。
