“有毒镉大米事件”
2011年，湖南有10%的市售大米存在“镉超标”问题；
2013年，广东检出大米中的“镉”超标；
2019年，温州市市场监督管理局抽检出“镉超标大米”；
2020年……
“镉”是什么？摄入镉对身体有什么影响？
镉，本是一种重金属元素，在电子、塑料、冶金等行业有着重要的作用。大米被其污染，主要是由于环境（水源、土壤）造成的影响，镉元素通过废水排到环境中，然后经过灌溉进入了水稻等食物。
镉元素在进入身体之后，会诱发机体出现“慢性镉中毒”，出现“痛痛病”；影响骨骼中钙元素的释放，诱发骨质疏松、骨软化等骨骼问题；对肾脏产生较强的毒性，甚至会诱发肾衰竭等严重疾病。
吃正常（安全）的大米，“镉元素”并不会威胁到身体健康
《世界卫生组织专家委员会》及《国际粮农组织》制定的“镉元素每月耐受摄入量”是25微克/公斤体重；也就是说，对于一个体重为60公斤的人而言，每天可以承受的镉元素摄入量是50微克。相对而言，欧盟制定的标准更加严格，是每周每公斤体重不得超过2.5微克，一个60公斤的成年人单日摄入镉元素不得超过21微克。
具体到大米来说，我们国家制定的大米中镉元素的限定标准是每公斤0.2毫克。如果我们吃到的是正常大米，按照世界卫生组织的限量标准计算，那我们每天食用镉含量为0.2毫克/公斤的大米可以达到250克，就算长年食用也不会给身体带来伤害。
在“选、吃大米”这件事上，我们该如何做才能保护自己？
选购大米，不得“随意”。购买知名品牌大米，拒绝贪图小便宜，购买劣质、过期等存在安全问题的大米；发霉大米中可能存在黄曲霉毒素，食用会增加食物中毒的发生风险。
选购大米，应该重点关注包装袋上标注的“国家标准信息”，目前大米执行的国家标准是“GB/T1354—2018 大米”，包装上印有“GB/T1354—2018”字样的，是有基本保障的安全大米。
不推荐购买“散装大米”，散装大米长期暴露在空气当中，无疑会受到外界细菌等微生物、尘土等有害物质的侵袭，散装大米更容易吸附水气，增加腐败变质的风险；更何况这样的大米“产品信息”不明确，容易出现安全问题。
考虑到安全性，推荐大家购买“小包装大米”，现吃现买，降低“大米霉变”等食品卫生问题的发生。
