英国食品科学专业，一门涵盖众多领域的科学，融合了基础科学和工程知识，致力于研究食品的物理、化学及生化特性以及食品加工原理。该专业涉及多个方面，包括食物与营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运与物流等。它还关注乡镇企业、烹饪研究、高新技术，以及各类粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工和食品添加剂等领域。
食品科学的关键在于其跨学科的性质。它涉及的学科包括化学（如有机化学、生物化学、食品化学和分析化学），生物学，食品工程和食品技术，以及微生物学等。在食品制作和加工过程中，这些学科知识将发挥重要作用。
就业前景广阔，可以在食品卫生监督部门、各类食品企业、社区食品营养与安全服务部门，以及餐饮和教育科研单位等工作。可以从事食品生产、食品营养与安全管理和公共营养等方面的工作。
在英国，许多知名大学都开设了食品科学及相关专业。例如利兹大学、赫瑞瓦特大学、诺丁汉大学以及埃克塞特大学等。除此之外，还有伦敦城市大学、诺森比亚大学、伦敦南岸大学、牛津布鲁克斯大学、华威大学、卡迪夫大学、曼彻斯特城市大学以及雷丁大学和利物浦大学等也提供了相关专业的课程。这些学校为有志于深入研究食品科学的学生提供了丰富的学术资源和机会。
