在新加坡这座美食天堂，品尝地道的中国菜简直轻而易举，尤其是闽粤潮菜，更是琳琅满目，应有尽有。鲁菜、川菜、上海菜以及扬州菜的魅力同样不可小觑。所谓“中国菜”，只是一个泛称，用以区分马来菜、印尼菜、阿拉伯菜以及西式菜。
一提到印度菜，人们往往会联想到浓郁的咖喱香味。印度被誉为咖喱王国，无论是素菜还是荤菜，都离不开咖喱的点缀。每家的厨房里都有豆蔻、黑胡椒、丁香、肉蔻等调味品。荤菜以鱼类为主，其中烟熏鲳鱼、番茄煮鱼块更是名声在外。
马来菜似乎是中国菜和印度菜的完美结合，既带有辣而香的咖喱，又有独特的牛羊鱼肉。马来人大多信奉教，口味喜香辣，尤其喜欢吃咖喱牛肉之类的菜肴。沙嗲烤鸡和沙嗲羊肉串是马来菜的代表，是宴席上的必备佳肴。
印尼菜式因其脆、酥、香、酸、辣的口味近年来也备受追捧。印尼菜也爱用咖喱、胡椒、辣椒、虾酱等调味品。最具代表性的名吃有炒饭、烤羊肉、沙嗲烤鸡等。所用香料如胡椒、豆蔻等都能激发人的食欲，令人回味无穷。
在新加坡，“沙帝”烤肉串享有盛誉。这里有华人做的烤猪肉串，马来人和印尼人的烤鸡肉串，的烤羊肉串，还有无数的烤肉串。最名贵的是烤鹿肉串。位于新加坡的“沙帝俱乐部”以其烤肉串而闻名，尤其是用鱼、虾做的烤肉串更是美味无比。
逛新加坡最让人目不暇接的是风格各异的饮食大排挡，马来语称“巴刹”，意为市场。这里聚集了各式美食，是品尝新加坡地道美食的绝佳去处。从巴刹可以感受到新加坡多元文化的融合和美食的丰富多彩，一边品尝美食，一边欣赏周围的景色和人群，是一种别样的享受。
