意大利葡萄酒的分级制度，自上世纪60年代开始逐步建立并发展至今。回溯历史，当时的葡萄园种植景象与我们今天所见大相径庭，多种品种的葡萄混合种植是常态。面对国际市场的竞争压力，意大利人开始意识到建立自己的葡萄酒分级制度的必要性。他们受到法国AOC制度的启发，从1963年开始自己的分级之路，最终在1966年确立了初步的分级体系。
那么，意大利的葡萄酒分级制度具体是怎样的呢？
我们来看意大利葡萄酒的最高级别——DOCG（原地名控制保证葡萄酒）。这一级别的葡萄酒生产条件与规定极为严格。除了符合DOC的各项规定外，DOCG葡萄酒还必须满足至少5年的DOC经历，进入市场的葡萄酒必须是5升以下的瓶装，瓶上带有国家标识的官方限量粉色封条，并经过两次实品检测。值得一提的是，最初的五个DOCG产区——巴罗洛、巴巴莱斯科、基安帝等，至今仍保持着其卓越的品质和声誉。
接下来是DOC级别（法定产区级葡萄酒），它要求在规定地区使用特定品种葡萄，按照技术酿造而成。这一级别相当于法国的AOC。
IGT（地区餐酒）是意大利葡萄酒分级中的独特存在。这一级别的葡萄酒具有地方特色，对葡萄产地有一定要求。它的出现，源于那些对品质有追求的生产商从国外引进葡萄品种，以扩大出口。托斯卡纳地区的超级托斯卡纳便是典型代表。
VdT（日常餐酒）是最普通的意大利葡萄酒，对产地和酿造方式的要求相对宽松。
那么，这些不同等级的葡萄酒是如何评定和升级的呢？
评定审核过程严格且细致。例如，DOCG葡萄酒需进行实场品鉴和物理、化学分析检验，每半年抽检一次。而对于DOC和IGT葡萄酒，审核过程虽然相对宽松，但依然需要进行实场品鉴和不定期的抽检。
三、超级托斯卡纳的崛起
意大利的葡萄酒分级制度，无疑为提升国家葡萄酒形象发挥了重要作用。这一制度并非毫无瑕疵。它的存在导致酿酒师们在酿酒方法上逐渐陷入守旧，对葡萄酒风格的创新产生了极大的束缚。正是在这样的背景下，超级托斯卡纳应运而生，展现出一股锐不可挡的生机与活力。
这些酿酒师们毅然决然地放弃了DOCG或DOC的等级荣誉，他们敢于挑战传统，敢于创新。他们追求的是独特的酿酒风格，追求的是对葡萄酒的极致表达。他们的酿酒之路，就像是一场对自我风格的执着追求，对传统的挑战，对未来的。
超级托斯卡纳的诞生，为意大利葡萄酒界带来了新的活力与希望。这些葡萄酒，虽然起初被归为IGT级别，但它们的品质与风味却超越了许多DOCG或DOC级别的葡萄酒。如今，像西施佳雅这样的超级托斯卡纳葡萄酒，已经赢得了全球酒评家和消费者的广泛赞誉，被公认为“意大利酒王”。
它们的成功，不仅仅是对自身品质的极致追求，更是对酿酒师们敢于挑战、敢于创新精神的最好诠释。超级托斯卡纳的出现，让我们看到了意大利葡萄酒的未来，看到了酿酒师们不断、不断创新的热情与决心。这是一种对葡萄酒的热爱，也是一种对生活的热爱，更是一种对完美的追求。
这样的超级托斯卡纳，让我们期待更多。期待更多的酿酒师们敢于挑战传统，敢于创新，为我们带来更多独特、高品质的葡萄酒。
