酒店业是全球范围内蓬勃发展的服务性商业场所，不分种族、年龄和性别，为人们提供餐饮、住宿、会议和宴会等服务。随着人类社会的进步，酒店行业也在不断发展演变，从最初的客栈到现在称之为酒店，名称的变迁反映了该行业从简单的提供住宿功能向综合务业的转变。
酒店管理学是一门对酒店业运营技巧进行学术研究的学科。酒店与人的流动息息相关，自然而然与旅游业紧密相连。在全球大部分大学中，酒店与旅游都属于同一专业范畴，通常作为商业本科、研究生、硕士课程的主攻方向。那么，酒店管理学究竟学什么呢？
核心课程如会计、行政、财务、信息系统、市场营销、人力资源管理、公共关系、战略学和定量法等，为酒店管理专业的学生提供了坚实的基础。除此之外，还有针对酒店业内具体分工的科目，包括餐饮管理、住宿管理、全球旅游、景点管理、会展管理、食品制造等。这些课程旨在培养具备实际操作能力的酒店管理专业人才。
提及酒店管理，不得不提及全球主要的酒店管理集团。洲际集团、雅高集团、万豪国际集团、希尔顿集团、凯悦集团、凯宾斯基集团和瑞士酒店集团等都是业内巨头。这些集团在全球范围内管理着数千家酒店，为酒店管理专业的毕业生提供了丰富的就业机会。
酒店管理专业的毕业生在就业方向上有极广的选择。除了在国际性酒店管理集团工作外，还可以在旅游业、旅游管理部门、航空业、奢侈品零售业、汽车销售等窗口服务行业找到适合自己的位置。随着全球旅游业的蓬勃发展，酒店管理专业毕业生的就业前景十分广阔。
以新西兰为例，作为一个旅游国家，其酒店业极为发达，酒店管理教育也在西方发达国家和英联邦国家里享有较高声誉。在这里，学生们可以接触到世界一流的酒店管理教育，为他们的职业生涯奠定坚实的基础。
酒店管理专业是一个充满机遇的领域。毕业生们可以在全球范围内找到丰富的工作机会，职业上升空间巨大。对于那些热爱旅游、喜欢与人打交道、有志于在服务业发展的人来说，酒店管理专业无疑是一个理想的选择。
