在伦敦的知名餐厅The Providores and Tapa Room的厨师彼得·哥登（Peter Gordon）对新西兰餐饮文化赞不绝口。他认为新西兰的餐厅不仅提供高级的食物品质，同时营造出时尚又专业的用餐环境，服务方面更是充满友善。正如彼得所描述的，品尝原产鲍鱼，其生熟度恰到好处，佐以柠檬与特级橄榄油，再搭配库玛拉（甘薯）的细腻口感，简直是一场感官与精神的盛宴。
毛利人的传说中，食物之丰硕乃天神所赐。毛利传统烹调方法“汉伊”（hangi）独具特色。这种方法需要精心计划，将石头烤热后置于地洞中，再将食物置于铁篮中，覆盖锡箔，放在热石上，最后盖上湿布袋和泥土，将热封住，使食物在闷热的环境中熟软。
在新西兰的威灵顿，有一家名为Kai in the Bay的毛利餐厅，向游客展示了毛利传统美食与现代烹饪技艺的完美结合。除了传统的汉吉烤猪肉和甘薯，还有如“唐加罗瓦”（Tangaroa）海鲜配皮里皮里（piripiri）酱、蒸绿壳淡菜配香料番茄酱以及熏香肠加烤亚麻子面包等创新菜品。
惠灵顿理工学院作为新西兰的一所知名学府，创建于1963年，位于新西兰首都惠灵顿市中心附近，交通便利。学院提供一系列全面的专业课程，注重实际职业要求，引导学生获取正式文凭。来自世界各地的留学生占比较大，其中包括亚洲、欧洲、南美洲和太平洋地区的学子。
学院的设施精良，图书馆藏书丰富。学生服务中心提供学生会、书店、自助餐厅和银行服务。学校还安排各种校外家庭寄宿，并提供保健、医疗、心理等服务。国际办公室的工作人员会迎接新生，协助办理入学注册、住宿手续，帮助新生熟悉学校环境，并提供学习和生活上的帮助。
特别值得一提的是，惠灵顿理工学院的餐饮业/宾客招待学专业备受推崇。该专业推荐未来就业实用课程，包括食物配制与准备、厨房艺术等。这里的教师都是在社会上有着很高荣誉和当地高度尊重的厨师长，他们结合理论与实际操作进行教学，确保学生掌握雇主所需的技能。学生在学习过程中将在WelTec’s小酒店107餐馆进行实操训练，并获得City和Guilds资格证书。课程涵盖了食物配制方法、成本控制操作、烹调方法、酥皮点心技术、厨房维护和设计、菜单计划、营养和营养学等方面的知识，为学生在餐饮领域的发展打下坚实的基础。
