西厨移民政策与市场需求的解读
一、西厨政策优势
西厨专业以其学费亲民、学制灵活的特点，成为众多留学生的选择。完成两年的Level 5课程后，学生拥有一年的开放工作签证，这为寻找厨师工作提供了充足的时间。只要在工作中满足移民局的要求，学生可轻松获得移民加分。
新西兰教育联盟金牌老师介绍，根据移民局的统计，厨师成为技术移民中的热门职业。由于厨师职业的流动性大，每年职位空缺众多，使得厨师的就业率相对较高。
二、市场需求洞察
移民政策的调整总是基于社会的实际需求，经过详细的市场调查。在09年11月的短缺专业调整中，西厨西点被保留在列表中，主要原因在于其在劳动力市场的急需。餐饮业快速发展，但合格的厨师人才却供不应求。无论是在经济危机还是经济复苏时期，餐饮业都保持稳定的发展态势，对厨师的需求日益旺盛。参考新西兰本地的招聘网站和报刊，不难发现有大量的餐饮企业正在招聘厨师，展示出千金难求人才的态势。
三、优质西厨教育推荐
1. Cornell Institute Of Business & Technology：这所私立院校在西厨西点专业上享有良好的声誉。学校设备先进，实践性强，设有就业中心帮助学生找工作。虽然是一所私立院校，但在厨师行业有较高的认可度。
2. NSIA The professional Hospitality Academy：这是新西兰规模最大的厨师学校之一，校区分布广泛，为学生提供较好的学习条件。
3. Manukau Institute of Technology：作为新西兰的公立理工学院，其文凭在中国被认可。学校设备齐全，师资雄厚，为学生奠定坚实的基础。
4. AUT奥克兰理工大学：这所公立大学在新西兰本地和海外都有很高的声誉，其西餐教育也备受推崇。
5. Le Cordon Bleu蓝带学校：蓝带是享誉全球的西餐学校，其在新西兰的校区与惠灵顿理工学院合作，提供优质的西厨西点教育。
除此之外，还有其他诸多优秀的学校如SIT南方理工、CPIT、Weltec惠灵顿理工学院等也提供烹饪、甜品、烘焙等专业教育。
西厨专业不仅提供优质的课程，还紧密结合市场需求，为留学生提供广阔的就业前景。对于想要通过留学实现移民梦想的学生来说，西厨专业无疑是一个值得考虑的选择。四、西厨工作
在烹饪的世界里，厨师是核心的灵魂人物，他们承载着创造美食的使命。而西厨，作为现代餐饮业的代表性烹饪方式，其背后的工作更是复杂且富有挑战性。
在法语中，厨师被称作Chef，这一词汇直接传达了其在团队中的领导地位。现代厨师所佩戴的白色高帽，起源于19世纪法国厨师Marie-Antoine Careme，象征着厨房的洁净与厨师的专业性。帽子的高度往往与厨师的等级成正比。
西厨的主要职责涵盖了多个方面。他们需要设计菜单，并精确计算食品与劳动力的成本。他们还要编排员工轮值表，管理小厨及帮厨团队。与经理、营养师或厨房人员及服务员之间的沟通也是厨师日常工作的一部分，他们需要共同商讨备货和上菜的相关问题。在食材采购方面，厨师需挑选新鲜的食品、厨房用品及设备。他们还需在烹饪过程中展示精湛的烹饪技巧，并给出专业建议。除此之外，卫生标准的解释与执行也是厨师的重要职责之一。他们还需妥善冷藏并储存食物。
关于厨师的级别，厨师协会(ACF)目前承认了13种不同的级别。从总厨师长到初级厨师，每个级别都有其特定的职责和要求。而在新西兰标准职业分类表ANZSCO中，也列出了不同级别的厨师职位，这些职位在达到一定的要求后都可以申请技术移民。
具体到各个职位，司厨长/特级厨师/总厨师长是厨房的最高领导，负责整体管理，通常拥有独立的办公室。副厨师长是厨师长的直接助理，在厨师长休息时，他负责厨房的日常运作。二厨则在厨师长的领导下工作，负责具体的烹调任务。三厨也称为“station chef”或“line cook”，专注于某一特定的烹调准备工工作。在大的厨房里，三厨可能有多个助理。
进一步细化，炒菜厨师负责所有炒菜的项目和调味汁，通常是部门里职位最高的。鱼厨师则专门负责鱼的烹饪和调味汁的制作。烘烤厨师则准备烤和炖肉及调味汁。烧烤厨师和油炸物厨师则分别负责烧烤和油炸类食物的准备。菜厨师则主要负责热开胃菜的制作，也经常负责汤、菜、面团和淀粉类食物的烹饪。
西厨工作不仅仅是烹饪，更是一门艺术、一种生活态度。每一个细节，每一个步骤，都凝聚了厨师们的热情、才华和汗水。他们是美食的创造者，是餐饮界的灵魂人物。餐具室厨师Pantry Chef：料理冷食的艺术
在繁忙的厨房里，有一位专注于冷食制作的厨师——餐具室厨师Pantry Chef。他们手中的每一道佳肴都是一道细致的工艺，用精细的技巧与丰富的创意将食材转化为令人垂涎的佳肴。
餐具室厨师如同一位艺术家，他们擅长运用各种食材，如沙拉、冷开胃菜、馅饼以及其他熟食，创造出令人难以忘怀的味觉体验。他们深知每一种食材的特性，如何将其处理得恰到好处，如何将各种食材巧妙地融合在一起，是他们独特的技艺。
在冷食的世界里，餐具室厨师如同驾驭风帆的航海家，扬帆于各式各样的食材海洋中。他们挑选最优质的原料，用细致的刀工和独特的调味技巧，将一道道冷食打造成令人眼前一亮的艺术品。无论是口感还是色泽，他们都力求完美，让每一道菜肴都能展现出自己的独特魅力。
切肉师Butcher：切割的艺术与精准度
在厨房的后台，切肉师Butcher发挥着至关重要的作用。他们的主要任务是将肉类、家禽以及有时甚至是鱼类切割成适当的块状。这是一项需要极高技艺和精准度的工作。
切肉师需要了解各种肉类的纹理、质地和口感特性，以便知道如何最有效地切割它们。他们的手中拿着一把锋利的刀，犹如一位雕塑家，将一块块肉雕刻成理想的形状和大小。每一次切割都需要精确无误，以确保食材的最佳利用和菜肴的口感。他们的技艺和经验使得他们在厨房中发挥着不可或缺的作用。
点心师Pastry Chef：烘焙的艺术与热情
在厨房里，点心师Pastry Chef是烘焙领域的专家。他们负责准备各种被烘烤的面点和点心，如面包、蛋糕、馅饼等。他们对手中的工作充满热情，将食材转化为一道道美味的点心。
点心师需要掌握烘焙的基本原理和技巧，了解各种食材的性质和如何使它们产生最佳的效果。他们用手中的搅拌器、烤盘和烤箱，创造出令人垂涎的点心。他们的烘焙技艺是一门艺术，需要精细的搅拌、精确的温度控制和时间掌握。每一个点心都是他们辛勤努力的成果，用心烘焙出的美味让人回味无穷。
从餐具室厨师到切肉师再到点心师，每一位厨师都在自己的领域里发挥着独特的才华和技艺。他们共同创造了一个充满活力和创造力的厨房世界。
