近些年，食品科学成为了美国留学热门专业之一。虽然无法与计算机和商科的热度相比，但随着人们对健康和食品的关注度不断提高，食品科学专业也逐渐适应了社会需求。从就业角度来看，食品科学专业的毕业生主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。主要的就业方向包括在大中型食品企业从事科技开发和组织管理工作，以及进入相关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。
一、食品科学的概述
食品科学专业涵盖了生物、化学、物理、生理和行为科学等多个学科。对于研究生而言，食品科学的研究方向主要包括化学和生物化学、微生物学（包括发酵）、工程技术以及健康营养。由于食品科学涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生和营养学等多个学科，因此一般设置在农学院和环境科学学院，即The College of Agriculture & Environmental Sciences。
以下是几个与食品相关的学习方向：
食品化学和生物化学（Foo Chemistry and Biochemistry）
食品和营养学（Foo and Nutrition），主要研究人类健康，包括维他命、钙等人体必需的营养元素、食物平衡、癌症预防等。
营养学（Nutrition）是一个广泛的学科，与其他学科有交叉，但也有不同的侧重方向，如生物化学和分子营养学、人类临床营养学等。
食品化学和产品研发（Foo Chemistry and Prouct Development）
食品科学技术（Foo Science and Technology）
二、食品科学的核心课程
食品科学专业的核心课程包括食品的化学、微生物学及分析的先进技术和生产加工、生物学、毒物学、研究方法，以及产品安全、质量性加工配置的设计等。学生还需要了解全球范围内影响食品市场和食品加工的关键因素，包括社会经济、政治及文化因素。课程还涉及食品营养安全性的配制及加工调整的要求，样品、检验、安全性配制、用料和质量的方法使用等。
三、院校专业详解
Davis大学有着独特的奖学金设置。令人惊讶的是，它的奖学金金额居然少得可怜，据Pertersons统计，一年的fellowship居然不到一万美元，RA也只有每年一万多一点。在加州生活，这样的资金确实让人捉襟见肘。听说Davis的食品系资金也颇为紧张，据在Davis就读食品专业的浙大同学透露，食品系的经费近期较为短缺，即使有些资金，也更多地倾向于国内学生。
而罗格斯大学新布论兹维克分校（综合排名64）则截然不同。作为新泽西州立大学的一部分，它在食品专业方面可是热门学校。这里拥有强大的食品教授阵容，甚至有几位IFT fellow。在食品化学领域，这些教授更是表现出色，居然有人能在Nature和Science这样的顶级期刊上发表论文，实在令人钦佩。由于新泽西州的食品工业发达，这里的学生数量也相当多。许多食品公司的研究人员也会在这里学习或兼职。虽然学校的资金雄厚，给出的奖学金也相当可观，但新泽西的物价水平同样很高。实验室设备一流，对GRE的要求也不算太高：V部分400分以上，最好是500分；Q部分则最好700分以上；托福最好550分以上，如果想拿TA的话，则最好达到575分以上。
佐治亚大学（综合排名56）的食品专业实力强大。这里的教授众多，其中系主任更是LWT的主编，在美国食品界有着极高的声望。不知道为什么，即使不是LWT上的论文，很多其他学校的人发文章时也会写上他的名字，也许是因为他合作研究广泛吧。我投稿时曾与他有过邮件往来。中国学生似乎对这里情有独钟，来这里的中国人不少。虽然对GRE没有明确的底线要求，但研究生院的办事方式略显刻板，有时即使你的申请材料很完善，他们也会找出一些问题让你重新寄送或纠正。
俄亥俄州立大学（综合排名56）地理位置极佳，位于五大湖区，是中国学生的热门选择之一。这里食品与营养系非常强大，涉及化学、微生物、工程等多个领域。这里有许多中国学生，据说在这里讲中文也能过日子。对GRE的要求是V+Q总分大于1000，AW不低于3.0。
明尼苏达大学（综合排名64）也是一所美国前列的大学，尽管地处冷地，却吸引了众多中国学生。食品系实力非凡，毕业于麻省理工的Labuza博士是食品货架期理论的奠基人，他的著作至今仍被广泛引用。我们的某位掌门也曾在这里学习。虽然申请费用稍高，需75美元，但对GRE没有明确的底线要求，非常开明。他们重视GPA和研究能力，如发表的文章等。
说到食品科学专业，这是一个涉及生物、化学、物理、行为科学等多个领域的专业。对于研究生来说，主要有四个研究方向：化学和生物化学、微生物学（包括发酵）、工程技术和健康营养。因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等多个学科，食品科学专业通常设在农学院和环境科学学院。
食品化学与产品研发：探索食品科学的核心领域
食品科学作为一门学科，涵盖了丰富的核心课程。这些课程深入探讨了食品的化学、微生物学及先进分析技术，以及生产加工的各个方面。课程中还涵盖了生物学、毒物学、研究方法等内容，这些都对食品生产、质量和安全性产生深远影响。除此之外，产品安全、质量性加工配置的设计也是课程的重要组成部分。全球范围内的社会经济、政治及文化因素，也对食品市场和食品加工产生重大影响，这一点也在课程中得到了深入探讨。食品营养安全性的配制及加工调整的要求也是现代食品科学领域的重要课题。课程还涵盖了样品、检验、安全性配制、用料和质量的方法使用等内容。
接下来，让我们详细了解几所院校的食品科学专业。
普渡大学西拉法叶分校，综合排名56，其食品专业实力强劲。虽然文章数量不多，但其师资力量非常强大。申请此专业需要满足一定的GRE和托福成绩要求。其食品化学、食品微生物学、食品加工等每个分支都有杰出的教授阵容。
康奈尔大学，综合排名15，是美国常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学。其实力雄厚，研究方向全面，涉及所有食品科学的研究领域。其食品教授阵容多元，学生可以接触到不同背景的教授。康奈尔大学对学生的综合实力更为看重，没有固定的GRE成绩要求。
加州大学戴维斯分校，综合排名39。其食品科学专业被誉为全美第二。同样，它没有固定的GRE成绩要求。该校地理位置和气候优越，因此申请人数众多。但需要注意的是，虽然奖学金较少，但对于在加州生活来说应该足够。
罗格斯大学新布论兹维克分校，综合排名64。该校的食品专业申请热门，拥有强大的食品教授阵容。其食品化学方向的教授曾问鼎Nature和Science。新泽西州的食品工业发达，吸引了许多研究人员和学生。该校对GRE的要求相对明确。
佐治亚大学，综合排名56。其食品专业非常强大，拥有众多教授。系主任是LWT的主编，与许多其他学校都有合作研究。中国访问学者和学生众多。该校对GRE没有底线要求。
俄亥俄州立大学也是中国学生的热门选择之一，其地理位置好且为五大湖的热门学校之一。
明尼苏达大学（UMN）——食品科学界的热门目的地
UMN是美国一所名列前64位的大学，也是许多中国留学生申请的热门目的地之一。尽管它位于寒冷的明尼苏达州，却以其强大的食品科学专业吸引了众多学子。据传，即使只讲中文，中国留学生在那里也能生活得很好，因为满大街都是同胞。特别是在食品与营养系，由于其卓越的学术实力和研究水平，吸引了众多学子前来深造。毕业于麻省理工的Labuza教授是食品货架期理论的奠基人之一，他的经典著作至今仍被广泛引用。李掌门也曾在此校学习过。虽然申请费用稍高，需支付75美元，但UMN对GRE成绩持开明态度，没有特定的底线要求。学校更重视GPA和研究能力，如发表的文章等。近些年，食品科学专业逐渐受到关注，随着人们对健康和食品的关注度不断提高，该专业的社会需求也在不断增加。食品科学类毕业生主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。他们可以选择大型食品企业从事科技开发和组织管理工作，或进入相关公司的业务管理部门从事经营销售、企业管理等工作。
食品科学专业深度解析
食品科学专业涵盖了生物、化学、物理、生理和行为科学等多个学科。对于研究生而言，主要的研究方向包括化学和生物化学、微生物学（包括发酵）、工程技术以及健康营养。由于涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生和营养学等领域，食品科学专业通常设在农学院和环境科学学院。
在食品科学的学习中，有一些重要的子领域值得我们关注。例如食品化学和生物化学，主要研究食品中的化学成分及其相互作用；食品和营养学则关注人类健康，包括维他命、钙等人体必需的营养元素、食物平衡以及癌症预防等。还有食品化学和产品研发、食品科学技术等方向。
核心课程方面，学生将学习食品的化学、微生物学及分析的先进技术和生产加工、生物学、毒物学、研究方法等。还将涉及到产品安全、质量性加工配置的设计以及全球范围内能影响食品市场和食品加工的关键因素。在食品营养安全性配制及加工调整方面也有深入的学习。样品、检验、安全性配制、用料和质量的方法使用也是课程的重要组成部分。
每年，全球各地的杰出学子纷纷申请赴Cornell深造。Cornell的食品教授团队独具特色，汇聚了来自不同学术背景的专家，为学生提供了丰富多样的学术指导。这里的小秘们极其热情，无论申请者有无GRE成绩，只要实力过硬，都有机会成为Cornell的一员。这所名校的教授们都充满热情，为学子们提供了极佳的学习环境。
说到UC-Davis，人们总会想起其食品科学领域的卓越成就。据说其食品科学专业全美排名第二，实力非凡。同样，这里也没有GRE的硬性要求。尽管申请竞争激烈，录取比例大约100:15，但许多学子仍愿意为梦想一搏。虽然奖学金相对较少，但在加州的生活成本高昂，资金或许足以应对日常开销。值得一提的是，Davis食品系的资金略显紧张，但仍有部分资金分配给国际学生。
罗格斯大学新布论兹维克分校（Rutgers）也是食品专业的热门学府。其食品教授团队实力强大，包括多位IFT fellow。特别是在食品化学领域，有几位教授曾问鼎Nature和Science，成就非凡。由于新泽西州食品工业的繁荣，吸引了许多公司研究人员在此学习或兼职。学校资金充裕，实验室设备精良，奖学金也颇为丰厚。对GRE的要求相对合理：V400以上，最好是500；Q最好700以上；托福最好550以上；若欲获TA资助，则托福需达575以上。
佐治亚大学（UGA）的食品专业同样表现出色。该系教授众多，其中系主任是LWT主编，在美国食品界享有盛誉。不知为何，尽管其论文并未全部发表在LWT上，但许多其他学校的作者在发表论文时仍会标注他的名字，也许是因为他合作广泛吧。中国学者对其颇为青睐，投稿时与其常有邮件往来。虽然研究生院办事略显刻板，但对GRE并无硬性要求。
俄亥俄州立大学（OSU）是中国学生心中的热门学府之一。地理位置极佳，吸引了大量申请者。食品与营养系实力强大，涉及化学、微生物、工程等多个领域。对GRE的要求为V+Q大于1000，AW不低于3.0。
明尼苏达大学（UMN）虽然位于寒冷的北部，但依然是中国学子申请的热土。食品系实力非凡，毕业于麻省理工的Labuza博士是食品货架期理论的奠基人，其经典著作至今被广泛引用。李掌门曾在此学习。该校对GRE没有硬性要求，重视GPA和研究能力如发表的文章等。
食品科学，一个涵盖农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生和营养学的综合学科，通常被设置在农学院和环境科学学院。以下是食品科学中的一些关键学习方向：
一、食品化学与生物化学：深入探索食品的内在奥秘，研究食品中的化学成分以及这些成分如何与人体相互作用。
二、食品和营养学：聚焦人类健康，研究维生素、钙等必需营养元素，探索食物平衡、癌症预防等领域的奥秘。
三、营养学：作为一门广泛的学科，营养学与其他学科有交叉，也有特定的研究重点。例如，生物化学和分子营养学关注营养控制和新陈代谢；人类临床营养学则侧重于营养学在临床医学和公共卫生领域的应用。
在食品科学的核心课程中，学生们将学习食品的化学、微生物学、生产加工技术，以及影响食品生产、质量和安全性的因素。课程还包括产品设计、全球食品市场的影响因素，以及食品的营养安全配制和加工要求。
让我们深入了解一下几所顶尖院校的食品科学专业。
普渡大学西拉法叶分校，虽然其食品科学专业并不是经常出现在人们的视野中，但其师资力量雄厚，竞争非常激烈。申请此专业需要达到一定的GRE和托福成绩标准。普渡大学的方向非常全面，无论食品化学、微生物学还是食品加工工程都有杰出的教授阵容。
康奈尔大学是美国常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学，其综合实力非常强，研究方向广泛。康奈尔的特点在于其食品教授阵容多元，学生有机会接触到不同背景的教授。康奈尔大学的教授非常热情，对学生的疑问会积极回应，体现了名校的风范。
加州大学戴维斯分校的食品科学专业在全美排名第二。该校同样没有GRE的底线要求，体现了其对申请者综合实力的重视。在地理位置和气候方面，戴维斯有着其他学校无法比拟的优势，因此申请竞争非常激烈。该专业的奖学金相对较少，但仍然足够支持学生在加州的生活。另外值得一提的是，戴维斯食品系的资金相对偏少。
罗格斯大学新布论兹维克分校是食品专业申请的热门学校之一。该校的食品教授阵容强大，有几个IFT fellow在其中。在食品化学方向的教授甚至有人荣获Nature和Science等顶尖学术期刊的认可。由于新泽西州的食品工业发达，许多食品公司的研究人员也会选择在这里继续深造或兼职。该学校的资金充足，提供的奖学金丰厚，实验室设备精良。它对于GRE的要求是这样的：虽然没有一个固定的分数线，但V400以上会更有竞争力，如果能达到500分那就更好了，而对于Q和AW部分，则建议Q达到700分以上，AW部分不低于分数段要求。对于托福考试，建议分数在550分以上，若想担任TA职位，则分数最好达到575分以上。这样的要求其实并不算高。
UGA（佐治亚大学，综合排名56）：其食品科学专业在美国享有盛名。这里的教授众多，其中系主任更是食品界的权威人士，经常可以看到他的名字被频繁提及在各种论文中。甚至在投稿时与他有过邮件交流。中国访问学者众多，这里似乎成了中国人喜欢选择的目的地。尽管对GRE没有硬性要求，但研究生院的审核流程相对严谨，对申请材料会仔细审查，必要时会要求重新提交或修正材料。
OSU（俄亥俄州立大学，综合排名56）：地理位置优越的OSU是五大湖区的热门学校之一。因其深受中国学生喜爱，校园内中国学生众多，甚至有传言称在那里只讲中文也能生活自如。其食品与营养系实力强大，涉及化学、微生物、工程等多个领域。对GRE的要求为V+Q总分超过1000，AW部分不低于3.0。
UMN（明尼苏达大学，综合排名64）：虽然位于寒冷的明尼苏达，却是中国人申请留学的热门学校之一。食品科学系实力强劲，其中毕业于麻省理工的Labuza教授是食品货架期理论的奠基人之一，他的经典著作至今仍在被广泛引用。这所学校对GRE没有硬性要求，更注重申请者的GPA和研究能力，如发表的文章等。
