未来的酒店总经理们，是否曾在酒店大堂目睹过总经理的从容身影，他们西装革履，自信满满，运筹帷幄之中，似乎一切尽在掌握。是否也曾心生好奇：除了品茶、尝菜、签字之外，他们日常的工作究竟是怎样的呢？今日，就让我们一起揭开五星级酒店总经理的工作职责的神秘面纱，看看未来的你们将会面临怎样的挑战与机遇。
作为酒店的掌舵人，计划与决策是总经理工作中的重中之重。预算管理作为计划工作的核心，实际上是一份涵盖酒店全年经营管理、生产服务、市场开拓的详细计划书。通过这份预算，酒店各项工作得以有序开展，明确管理目标，各部门任务也一目了然。
在编制预算时，总经理们需要有长远的视野。通常，他们会先制定一个为期三年的滚动预算，将酒店的发展置于大的背景环境和长远规划中进行综合考虑。这不仅包括当前和来年的计划，更着眼于酒店的未来。每年的八月，各项预算数据的精细收集和预测工作便拉开序幕。
接下来，总经理会将相关背景材料和来年的总体目标与经营指标分发给主要部门负责人（如六大总监：人事、财务、营销、餐饮、房务、工程）。这些部门将据此制定初步财务预算，经财务总监整理汇总后提交店务委员会讨论通过，或上报上级主管部门审批后执行。
一旦预算制定完毕，酒店的各项经营管理工作都将围绕这一预算展开。每月，各部门需向总经理和驻店经理汇报预算执行情况。如遇未能完成预算的情况，需详细说明原因。尽管在执行过程中可能会有所调整，但预算的存在使得从总经理到各部门经理、各营业点经理都必须时刻关注部门的生产经营状况。这份预算分解细致入微，涵盖了酒店各个部门及营业点，涉及到酒店的服务、管理等多个方面。
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