CIS美食艺术管理大学是瑞士唯一一所颁发本科学位的大学，专注于美食艺术管理领域。它完美地将欧洲顶尖的美食艺术与餐饮企业管理相结合，为整个欧洲的美食教育界树立了标杆。作为瑞士最大的酒店管理教育集团SEG瑞士酒店管理学院集团旗下的一员，CIS与集团内其他四所国际知名的酒店管理大学共同致力于全球酒店业人才的培养。
这所大学的起源可以追溯到1982年成立的Cesar Ritz学院。今天的CIS是由Cesar Ritz恺撒里兹大学的顶级美食艺术课程与DCT瑞士琉森酒店管理大学合并而成的。学校位于瑞士的琉森和布夫雷，这两个地方都是世界知名的旅游景点，拥有优美的环境、便利的交通和购物条件，以及深厚的文化底蕴。
CIS的专业设置非常独特，目前只提供本科课程。其中，欧洲顶级美食艺术管理本科课程Dee in Culinary Arts是一门涵盖了扎实的专业理论和实物操作技能的课程。该课程的导师是由行业经验丰富的酒店行政总厨、高级厨师和点心师担任，他们传授给学生国际美食的精准做法、21世纪的食品工艺和前沿的行业管理知识。学生还有机会在瑞士进行带薪实习，将理论知识与实践相结合。
除了基础的美食艺术管理课程，CIS还提供了全面的专业知识学习机会。学生将学习如何组织餐厅的概念、设计菜单、开发美食或酒类的新搭配等技能。课程还涵盖了大型宴会和活动的食品供应管理以及大型国际连锁餐饮企业的多门店管理、维护和开发等方面的知识。学生将不仅学习到传统欧式菜系的烹饪精髓，还能提升对美食和美酒的品鉴能力，这将使他们终生受益。
为了发掘学生对西点和巧克力美食艺术的专业热情，CIS还特设了欧洲西点及巧克力艺术课程。学生将学习从传统的烹饪方法到现代的烹饪趋势，包括分子美食学。他们还将接触复杂的巧克力和西点制作和演示，甚至使用糖来创造精美的艺术品。课程还包括外语教学和为期六个月的瑞士带薪实习机会。
值得一提的是，CIS的美食艺术管理课程还结合了领导力培训课程。领导力培养贯穿于学生的日常学习活动之中，通过真实的案例分析，如分析某家餐厅的市场情况或为星级酒店的餐饮部门策划方案等，全面培养学生的领导才能，为他们在酒店及餐饮企业成为未来的领导者打下坚实的基础。
CIS美食艺术管理大学为学生提供了世界级的美食艺术管理教育，让他们在掌握专业技能的还能领略到瑞士和欧洲的美食文化魅力。
