小米粥：家常美食的醇香制作秘笈
小米粥是一道深得人心的家常美食，简单好做又营养丰富，尤其适合早餐或肠胃不适时食用。接下来，让我们一起小米粥的基础做法和几个让粥更香浓的小技巧。
基础版小米粥
材料：
新鲜黄小米100克、清水1升（比例约1:10）、食用油或香油少许。
步骤：
淘米是关键。轻轻淘洗小米1-2遍，避免过度揉搓，以防营养流失。接着，可以选择将小米冷水浸泡20分钟，这样煮出的粥更易开花。
然后，开始煮粥。将水烧开后，下小米。这里有个小窍门，开水下锅不易粘底。大火煮沸后转小火，滴入几滴油（可以是食用油或香油），既能增香也能防止粥溢出。撇去浮沫，让粥更清爽。
小火慢熬20-30分钟。期间要偶尔搅拌，防止糊底。直到米油浓稠，粥香四溢，即可关火享用。
升级技巧
想要小米粥更香浓？我们有妙招！
增香搭配：
加入南瓜或红薯块同煮，自然清甜；或是最后10分钟放入枸杞和红枣，补气血。
浓稠秘诀：
小米可以提前干锅小火炒2分钟，激发香味。关火后焖5分钟，让米油更厚实。
咸味版：
喜欢咸味的朋友，可以加入少许盐、姜丝、肉末，做成咸粥。
注意事项：
选购小米时，一定要选择新鲜黄小米，陈米易发苦。如果你懒得看守炉火，使用电饭煲直接选择“煮粥”模式，更为省心。
按照这些步骤和技巧，你一定能煮出金黄浓稠、米油丰富、暖胃舒服的小米粥。快试试吧，让这道家常美食为你的餐桌增添一份温馨和美味！
