在这个快节奏的时代，人们的第一反应不再是拿起筷子品尝美食，而是先拍照、发在朋友圈炫耀。这种“手机先吃”“朋友圈先吃”的现象，几乎无处不在。在世界美食舞台上独树一帜的法国菜，却仍然以其独特的魅力吸引着食客们的目光。
巴黎奢侈品管理学院课程主任thibaut e la riviere认为：“法国的生活艺术在这一领域仍然拥有独特的发言权。”法国菜以其对材料认知的精益求精和对烹饪技艺的执着追求而著称。从古典菜肴到新菜烹调法，法国菜不断融合创新，其烹饪方式强调风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的和谐配合。
不仅如此，法国烹饪还承载着深厚的文化和礼仪传统。法国餐馆以其豪华的礼仪和独特的风味闻名于世，各大城市中最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆。在这样的大背景下，法国食品和葡萄酒在全球拥有强大的品牌号召力。
巴黎奢侈品管理学院的高级讲师alice armon分享了行业的机遇与挑战：“无论是生产、零售、管理、营销、采购还是传播领域，法国食品和葡萄酒行业都存在着巨大的机会。这个行业也非常适合创业。”她举例提到了像winc这样的初创公司，该公司根据用户反馈来生产葡萄酒，短短几年时间便跻身美国50大葡萄酒庄之列。
为了满足行业对专业人才的需求，巴黎奢侈品管理学院开设了食品与酒类管理mba项目。该项目旨在帮助学生全面认识并掌握美食行业的管理模式、市场营销、销售技能和法律知识。学生可以选择1年制或2年制课程，并将在学术和实践两方面得到充分的培训。除了学习食品与酒类市场的综合知识框架，学生还将提高软技能，如公开演讲能力和社交能力。学校还将为学生提供参与美食文化行业实践项目的机会，并安排为期6个月的实习。
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